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Fusilli con Mollica

Fusilli con Mollica
  • By trovaweb
  • Ricetta
omino per basilicata food

Fusilli con Mollica

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Ingredienti

  • 350 g di fusilli
  • 100 g di mollica di pane raffermo
  • 4 acciughe salate
  • 50 g di pecorino grattugiato
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Procedimento

  1. In una padella, scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva.
  2. Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o un pezzetto di peperoncino secco.
  3. Unire i filetti di acciughe dissalate e cuocere mescolando fino a quando si saranno quasi completamente sciolti.
  4. Aggiungere la mollica di pane sbriciolata e mescolare fino a farla dorare leggermente.
  • Cuocere la pasta
  1. Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata portata a ebollizione.
  2. Scolare i fusilli al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
  • Assemblare il piatto
  1. Trasferire i fusilli scolati nella padella con il condimento.
  2. Aggiungere il pecorino grattugiato e saltare la pasta a fuoco vivo per alcuni minuti, unendo se necessario una cucchiaiata di acqua di cottura per mantenere la consistenza desiderata.
  3. Spolverare con il prezzemolo tritato.
  • Servire
  1. Servire i fusilli con la mollica ben caldi, direttamente dalla padella.
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