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Agnello alla lucana

Agnello alla Lucana
  • By trovaweb
  • Ricetta
omino per basilicata food

Agnello alla Lucana

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Ingredienti

  • 1 kg e 500 g di petto o di spalla d’agnello
  • 600 g di patate
  • 300 g di pomodorini
  • 300 g di cipolline
  • 200 g di mollica di pane
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • 1-2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 bicchiere d’olio
  • Sale
  • Pepe
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Procedimento

  • Preparare il condimento
  1. In una terrina, mescolare i pomodorini spezzettati, l’aglio tritato, la mollica di pane sbriciolata, il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato.
  • Preparare la pirofila
  1. Spennellare d’olio una pirofila da forno.
  2. Disporre l’agnello tagliato a pezzetti nella pirofila.
  3. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a spicchi.
  4. Distribuire le cipolline tritate.
  • Condire e cuocere
  1. Salare e pepare il tutto.
  2. Cospargere il composto preparato nella terrina sopra l’agnello e le verdure.
  3. Irrorare con un filo d’olio extravergine di oliva.
  • Cottura
  1. Cuocere in forno preriscaldato a 200-220°C per circa un’ora, fino a quando l’agnello e le patate saranno ben cotti e dorati.
  • Servire
  1. Ritirare la pirofila dal forno, trasferire l’agnello e le patate su un piatto da portata e servire ben caldo.
DONNINA PER BASILICATA FOOD

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